Woohoohoopie pie <3
Prøvde meg for første gang på Whoopie pie i helgen. Finnes ganske mange foskjellige oppskrifter på nettet og man kan trikse og mikse mye med fyllet, farger og pynt. Mine fikk ikke no mer pynt enn jeg laget de i tre forskjellige farger.
Oppskrift på kjeksen er:
220 gram hvetemel
50 gram smør (romtemperert)
125 gram sukker
1/2 dl rapsolje eller annen nøytral olje
1 egg (romtemperert)
2 ts bakepulver
1 1/2 ts vaniljesukker
3/4 dl melk
en klype salt
Bland sammen det tørre. Bland deretter det tørre vekselvis med melken, til alt er godt blandet. Ha fyllet i en kakesprøye (om du f.eks ikke har kakesprøyte kan du bruke en frysepose hvor du klypper av litt av det ene hjørnet) og sprøyt fyllet på et brett med bakepapir. Fyllet som sprøytes på kan være på størrelse med en fem-kroning. Husk å legge av god avstand mellom kjeksene da de vil flyte utover under steking.
Stekes ved 175grader i ca 12min. De skal ha fått litt brunfarge rundt sidene.
Hvit sjokoladekrem
175 gram smør (romtemperert)
ca 3 dl melis
150 gram hvit sjokolade (smeltet i vannbad)
2 ts vaniljesukker
eventuelt annen pynt
Smelt sjokoladen i vannbad. Er mange forskjellige metoder å gjøre dette på men jeg pleier å koke vann i en kjele (halvfull kjele) og deretter setter jeg sjokoladen i en dyp tallerk som jeg setter oppå kjelen igjen. Viktig at vannet under tallerken ikke berører tallerken for da kan det bli for varmt og sjokolden kan begynne å klumpe seg.
Kjør melis og smør sammen ved hjelp av en miksmaster og tilsett deretter den smeltede sjokoladen og melisen. Ha kremen i sprøytepose og sprøyt på fyll på den ene kjeksen og avslutt med en annen kjekshalvdel oppå. Lønner seg å ikke ha på for mye fyll (ca en dott på størrelse med en 5-kroning her også).
Smaker nokså søtt, men er kjempegode til kaffe! Også en fin gave å gi bort <3
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar